Tè giapponese

Il Giappone produce solo un tipo di tè verde, chiamato o cha, per differenziarlo dagli altri tè non giapponesi, compreso il tè nero, che si chiama Ko Cha. Il tè è profondamente radicato nella cultura giapponese e viene utilizzato nella cerimonia del tè. Durante il raccolto, le foglie di tè vengono raccolte prima di essere essiccate. I prodotti coltivati in Giappone sono quasi interamente consumati dagli abitanti dell'isola.

I migliori tè verdi giapponesi

Il tè prodotto in Giappone si presenta in diverse categorie, ognuna delle quali la sedurrà con le sue note più o meno erbacee, con particolarità determinate dal raccolto e dal tempo di essiccazione. Scopra alcuni dei nostri tè giapponesi:

Gyokuro Questo tè, noto anche come "rugiada preziosa", cresce nella regione di Kyushu. Questo tè viene raccolto solo una volta all'anno, tra la fine di maggio e la metà di giugno. Vengono raccolte solo le foglie, che sono fini come aghi di pino. Questo tè offre un bel colore giallo in tazza e lei apprezzerà la sua delicata finezza. Questo tè è per le occasioni speciali.

Sencha Questo è il tè più comune, che rappresenta l'80% del consumo di tè in Giappone. Preparato in acqua a 80° Celsius, questo tè ha un sapore dolce-amaro. Esistono due tipi di tè verde Sencha: cinese e giapponese. Visivamente, si differenziano per il colore: il tè Sencha giapponese è verde scuro con foglie sottili, mentre il Sencha cinese è verde/giallo con foglie sbriciolate.

Le Bancha è un tè che viene raccolto a fine estate e in autunno. È la base di un altro tè chiamato Hojicha Questo tè ha la particolarità di essere tostato rapidamente, il che conferisce al tè note gourmand come nocciola.

Genmaicha Si prepara con tè verde e riso tostato (soffiato). Assaporerà un tè con note di erbe, ammorbidite dalle note tostate del riso. Il tè Genmaicha è ottenuto da una varietà di tè verdi, che gli conferiscono un sapore di erbe più pronunciato.

Tè Kabusecha Ha la particolarità di coltivare parte del suo raccolto coperto da un telo, da cui il suo nome, che significa "coprire". Questo tè si riconosce per le sue foglie aghiformi scure. Questo tè viene preparato in acqua non molto calda, a 60 Celsius, per preservare le note cremose delle foglie di tè.

Il famoso Matcha è di origine giapponese e si ottiene dalle foglie di tè sfuso macinate in polvere. Per prepararlo, la polvere di tè matcha viene mescolata con acqua e sbattuta fino a ottenere una schiuma.

Degustare un tè è come fare un viaggio. Con il tè giapponese, si troverà sulle alture del Monte Fuji, godendo della vista della fabbrica di tè. Se ha la fortuna di visitare il Giappone e di cogliere l'opportunità di scoprire i suoi diversi tè verdi, li troverà ovunque in Giappone. Per godere dei benefici dei suoi tè, è importante scegliere i tè di agricoltura biologica.