Chemex - Caffettiera filtro manuale in vetro 3 tazze

Caffettiera filtro manuale da 1 a 3 tazze - Chemex

Quando si pensa all'estrazione lenta, si pensa immediatamente alla Chemex che è la vera icona dello Slow Coffee!

La Chemex è una leggenda in tutto il mondo, grazie al suo design elegante, con il suo decanter in vetro e il suo collare in legno lucido, accompagnato da un cordoncino di cuoio e da una sfera in legno.

Questo tipo di estrazione filtro manuale permette di preparare un caffè molto delicato, come un infuso, con un potere aromatico senza pari.

Questa Chemex ha una capacità massima di 375 ml per preparare da una a tre tazze di caffè.

Cosa ti serve per preparare una Chemex

La Chemex viene utilizzata con un filtro speciale da posizionare al di sopra del decanter.

Scegli un buon caffè in grani macinato fresco con un macinacaffè per gustare tutti i sapori.

Usa un bollitore con un beccuccio a collo di cigno per distribuire l'acqua in modo uniforme sul caffè macinato.

Serviti di una bilancia da caffè con cronometro per misurare la quantità di acqua versata e il tempo di infusione.

Come preparare un caffè con una Chemex 1-3 tazze:

1 | Macinare il caffè (macinatura media o grossa).
2 | Posizionare il filtro, sciacquarlo con acqua calda e sgocciolarlo.
3 | Inserire il caffè macinato nel filtro.
4 | Posizionare la Chemex sulla bilancia e fare la tara.
5 | Avviare il cronometro, quindi versare 60 g di acqua.
6 | Dopo 30 secondi, versare 300 g di acqua. La bilancia dovrebbe leggere 360 g.
7 | A 1 .30-2 minuti, versare 140 g di acqua finché la bilancia non segna 500 g.
8 | Lasciare filtrare, facendo attenzione a non superare il tempo di estrazione (descritto di seguito), quindi gustare il caffè!

Se si utilizza una tostatura chiara, aumentare la temperatura dell'acqua a 92°. Se si utilizza una tostatura media, la temperatura dell'acqua deve essere di 91°.

Per rendere più armoniosa l'infusione del caffè macinato, si consiglia di utilizzare movimenti circolari durante il versamento. Dall'esterno verso l'interno, poi dall'interno verso l'esterno.

Ricordati di adattare la ricetta in base al rapporto caffè/acqua utilizzati.